Il messaggio diventa assurdo… In molti supermercati un cartello avverte i consumatori che solo una quantità limitata di olio (a volte un litro) sarà accettata alla cassa. Problema: gli scaffali che portano questo messaggio spesso rimangono vuoti di qualsiasi bottiglia di olio vegetale, a cominciare da quelli di girasole.

Sappiamo che queste rotture sono una conseguenza della guerra in Ucraina, paese che è il principale produttore mondiale di olio di girasole. ” È anche il principale esportatore con il 50% delle esportazioni mondiali», fa notare Thierry Pouch, capo economista all’Assemblea permanente delle Camere dell’agricoltura.

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Ogni anno la Francia importa 144.000 tonnellate di olio di girasole, il 90% delle quali proviene dall’Ucraina. “Nonostante la sua produzione nazionale, la Francia ha pochi stabilimenti di lavorazione del petrolio”, note Thierry Pouch.

Attenzione alle false affermazioni

I consumatori non sono gli unici ad affrontare il problema dell’offerta. Il 25 aprile il ministero delle Finanze ha annunciato che i produttori di margarina, patatine, salse, biscotti o piatti in salsa erano autorizzati a sostituire l’olio di girasole nelle loro ricette senza modificare la loro confezione, per un periodo fino a sei mesi.

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Nel caso invece di aggiunta di prodotti allergenici, o nel caso in cui la confezione contenga affermazioni non più vere, come “100% biologico” In cui si “senza olio di palma” ad esempio, l’indicazione di un cambio ricetta deve essere immediata. Secondo il ministero dell’Economia, diverse centinaia, anche mille, referenze potrebbero essere oggetto di queste richieste di esenzione.

Acquisti precauzionali

Gli industriali avevano sequestrato i servizi di Bercy diverse settimane fa per allertare sulle tensioni nell’approvvigionamento di olio di girasole e per chiedere l’autorizzazione a modificare gli incassi. La ONG Foodwatch ha poi insistito sulla necessità di a “piena trasparenza”.

“All’inizio le esaurimenti delle scorte erano dovute principalmente agli acquisti cosiddetti “precauzionali” da parte dei consumatori, dice un responsabile del negozio. Più alla gente veniva detto di non preoccuparsi di una possibile penuria, più credevano nella penuria e si precipitavano a comprare diverse bottiglie di olio. » Da qui queste restrizioni nei negozi.

Secondo Olivier Dauvers, editore e specialista della distribuzione, questi acquisti precauzionali non sono più l’unica causa che spiega questi scaffali vuoti. “Ora siamo di fronte a una vera carenza, Egli ha detto. Le poche navi cisterna di olio di girasole che ancora arrivano dall’Ucraina sono ora oggetto di una forte concorrenza tra imbottigliatori di olio per consumatori e produttori agroalimentari. »

La tonnellata a più di 2.200 €

I proprietari dei ristoranti sono, ovviamente, preoccupati. “L’olio di girasole è un alimento base nelle nostre cucine, afferma Laurent Fréchet, presidente della sezione ristorazione del Gruppo nazionale degli indipendenti (RNL). Per il momento riusciamo ancora a rifornirci, ma è una spada di Damocle. »

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Questa penuria, o questa paura della penuria, avrà indubbiamente delle conseguenze sui prezzi di vendita del petrolio sugli scaffali, o sui prodotti trasformati. “La tonnellata di olio di girasole ha superato i 2.200 euro, mentre all’inizio del 2021 era di poco superiore ai 1.000 euro, una cifra già abbastanza alta”, dice Thierry Pouch, secondo il quale questo aumento dei prezzi dovrebbe interessare anche la colza e l’olio di palma. La grande distribuzione si aspetta, infatti, richieste di aumento dei prezzi da parte dei produttori.

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