La pianta di fagioli non solletica le nuvole. La crescita del mercato biologico in Francia ha mostrato un aumento annuo regolarmente superiore al 10% negli ultimi anni. Ha subito una contrazione dello 0,5% nel 2021. I dati annuali sono stati presentati il ​​10 giugno dall’Agenzia francese per lo sviluppo e la promozione dell’agricoltura biologica, nota come “Agence Bio”, rappresentante del settore che opera sotto il ministero dell’Agricoltura.

Certo, c’è l’effetto statistico: il 2020 è stato l’anno dei confinamenti, dei buoni pasti e dei budget per il cibo aumentati. Il biologico era stato favorito meccanicamente. Questo ci permette di qualificare l’osservazione: rispetto al 2019, il mercato è ancora in crescita del 10%.

Ma la macchina sta rallentando. Nei supermercati la quota del biologico è già scesa del 3,9% lo scorso anno. “Nella distribuzione di massa, è probabile che la correzione continui”, analizza Laure Verdeau, direttrice dell’organizzazione, durante la presentazione dei risultati alla stampa nella Drôme. Sulle bancarelle dei colossi del retail le referenze bio sono diminuite del 5% tra inizio 2021 e inizio 2022.

Difficoltà strutturali

L’inflazione, misurata a maggio al 5,2%, complica la situazione per il prossimo anno. Ma si sovrappone a questioni più strutturali. La profusione di etichette e prodotti locali colpisce i prodotti contrassegnati AB che soffrono di prezzi più elevati. L’Agence bio ritiene che l’ascesa del settore e l’industrializzazione dei processi abbiano portato sfiducia, consumatori che temono prodotti denaturati.

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“Come possiamo continuare a progredire in questo contesto?si chiede Loïc Guines, allevatore di latte, presidente dell’Agenzia del biologico. Nella maggior parte dei paesi limitrofi il mercato continua a crescere: questo è motivo di speranza. » Sul tavolo l’idea di comunicare in modo più completo sul disciplinare biologico, a fronte della concorrenza di altre etichette.

Ma il settore intende soprattutto diversificare i propri canali distributivi. Se è prevedibile turbolenza nella distribuzione di massa, ” solamente Il 50% dei prodotti biologici viene venduto in questo modo, ovvero 20 punti in meno rispetto al resto dei prodotti alimentari. Anche i negozi specializzati hanno sofferto un po’ il colpo (– 1,8%), ma sono ancora in crescita le vendite tramite artigiani e commercianti (+5,8% in un anno, +23,3% dal 2019), così come le vendite dirette (+8% e +20,5% rispettivamente).

Agence Bio vuole soprattutto sviluppare la propria offerta affidandosi alla ristorazione. Il biologico pesava meno del 2% negli acquisti di ristorazione commerciale nel 2021. Escludendo i vini, l’85% dei ristoranti francesi non ha un solo prodotto biologico nel proprio menu, secondo i dati raccolti dall’organismo.

Volontariato politico assente

Quanto alla ristorazione collettiva, se sta facendo meglio, è molto lontana dagli obiettivi fissati dalla legge Egalim 2: si ricorda che la soglia del 20% di prodotti biologici nelle mense doveva essere raggiunta all’inizio del 2022. Il 6 Il segno % ha appena superato, con un aumento di 1,2 punti rispetto al 2019.

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Come accelerare? “Il settore deve adeguare i suoi formati: una mensa non ci vorrà una bottiglia da 200 grammi per comprare il ketchup, suggerisce Laura Verdeau. Ci sono anche problemi a livello di ordinazione, con le comunità che scelgono di acquistare prodotti locali anziché biologici. »

È difficile non segnalare una mancanza di slancio politico sull’argomento, poiché le differenze tra le regioni possono essere notevoli. Il dipartimento della Drôme svolge le principali promozioni esponendo il 42% di prodotti biologici in alcune mense scolastiche.

Il sostegno politico passa attraverso le sovvenzioni della PAC, la politica agricola comune, la cui nuova versione entrerà in vigore il prossimo anno. “Il piano del governo francese è nella lista nera della Commissione europea (che all’inizio di aprile ha invitato la Francia a recensirne la copia, ndr), ricorda Loïc Guines. Il governo sarà costretto a rivederlo con un po’ più di favore per l’agricoltura biologica. » Il tipo di fertilizzante che non puoi rifiutare.

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