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La Francia potrebbe far fronte a una carenza di olio di girasole

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Pasta, brioches, biscotti… sugli scaffali dei supermercati la lista dei prodotti contenenti olio di girasole è infinita. Tra le 800.000 tonnellate di oli vegetali commestibili consumati ogni anno dalle famiglie francesi, l’organizzazione interprofessionale Terres Univia ci ricorda che il girasole rimane di gran lunga l’olio da cucina preferito, molto più avanti della colza o delle olive.

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Con l’aggravarsi del conflitto in Ucraina, la fornitura di olio di girasole potrebbe diventare più complicata. Il più grande fornitore mondiale, questo paese produce in media 6,5 ​​milioni di tonnellate di olio di girasole all’anno, 5,9 milioni dei quali destinati all’esportazione. “La Francia importa 144.000 tonnellate di olio di girasole ogni anno, il 90% delle quali proviene dall’Ucraina. “, spiega Michel Portier, direttore di Agritel (società di consulenza in strategie di mercato agricolo)

Costi alle stelle

Per il momento, i flussi di importazione sono fermi. Ciò sta alimentando prezzi più alti in un mercato globale delle materie prime già rigido. “Nelle ultime due settimane, il prezzo dell’olio di girasole è stato di circa 2.300 dollari (circa 2.100€) per tonnellata contro 1.500 dollari (circa 1.370 €) in precedenza “, analizza Michel Portier.

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Questo prezzo vertiginoso preoccupa sia i professionisti che i privati. Al punto che alcuni caricano i loro carrelli un po’ più del solito. Dal 21 febbraio al 27 marzo sega olii, farine e pasta “il loro numero di rotture nei supermercati è in aumento”, osserva Nicolas Léger, direttore analitico di NielsenIQ. Le carenze di scaffale sono particolarmente aumentate per gli oli, con un aumento del 37%.

Per far fronte a queste carenze, il marchio Metro, che rifornisce ristoratori e professionisti, ha razionato le proprie vendite fino a un massimo di 50 litri. Anche l’acquisto di maionese è stato limitato lì dalla fine di marzo. Da parte sua, Lidl ha chiamato le colonne di Le Parisien i suoi clienti ad essere “ragionevole » e non fare inutili valutazioni ” improbabile “ l’ipotesi di una carenza a breve termine.

A medio termine, e soprattutto dopo l’estate, la situazione potrebbe diventare più difficile, avverte però Michel Portier. “L’olio di girasole potrebbe infatti essere l’unico bene che soffre di una vera carenza a causa della crisi”assicura anche se anche le forniture di grano destano preoccupazione.

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Carenza di ritorno a scuola

Il ministro dell’agricoltura ucraino ha già avvertito che l’invasione russa potrebbe dimezzare il prossimo raccolto di grano. ucraini “seminerà ove possibile” ma solo “Dal 50% al 75% dei territori” potranno essere sfruttati, sottolinea. Indica inoltre che molti agricoltori hanno “arruolato nell’esercito o nella difesa del territorio”creando una carenza di manodopera.

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Di fronte a crescenti difficoltà di approvvigionamento, molti produttori stanno iniziando a sostituire l’olio di girasole nelle loro ricette con olio di colza o di palma. Sostituzioni che non sono necessariamente per tutti i gusti. L’associazione per la difesa dei consumatori Foodwatch ha chiesto in una petizione online ai produttori di alimenti di farlo “piena trasparenza”.

“Se queste deroghe sono comprensibili” per il contesto, “non dovrebbero essere usati come pretesto per derogare al nostro diritto all’informazione” crede l’associazione. Chiede che ogni cambio di ingrediente sia chiaramente visualizzato e che ne siano specificate la durata e la giustificazione.