L’inchiostro degli accordi difficilmente avrà avuto il tempo di asciugarsi quando il lavoro sarà rimesso al lavoro… nei giorni a venire. “Sembra necessario e logico che riprendano le trattative commerciali tra produttori alimentari e grande distribuzione”, analizza Philippe Goetzmann, consulente specializzato nel retail. Situazione sorprendente, mentre queste discussioni si sono concluse ufficialmente il 1 marzo.

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La richiesta arriva da quindici giorni da agricoltori e industriali. È stato rilevato dal governo, che venerdì 18 marzo ha convocato distributori, industriali e agricoltori per tenerne conto “cambiamento sostanziale delle condizioni economiche”ha giustificato il ministro dell’Agricoltura, Julien Denormandie.

Nuovo focolaio

Per Philippe Goetzmann, diversi fenomeni si combinano: “Gli agricoltori sono richiesti soprattutto a causa dell’impennata dei prezzi dei cereali, quindi questo riguarda soprattutto gli allevatori. I coltivatori di cereali sono colpiti dall’aumento del costo dei fertilizzanti. E soprattutto gli industriali soffrono dalla loro parte, e in più, l’aumento dei prezzi dell’energia e dei trasporti, tutto questo comporta un aumento dei costi di produzione. »

Dopo la crisi del Covid-19, è stata la guerra in Ucraina – innescata dopo la negoziazione degli accordi – a provocare una nuova impennata di alcune materie prime. L’impatto sulla catena alimentare è di a “stessa scala, o anche maggiore, del primo confinamento”, analizza il governo, tenendo presente il valzer delle etichette: + 90% per il prezzo del gas, + 36% per il frumento, + 40% per i girasoli…

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Gli annunci di aumento tariffario fatti all’inizio di marzo – in media + 3% del prezzo dei prodotti alimentari pagato ai produttori, il primo dal 2014 – sono quindi diventati obsoleti ancor prima, in alcuni casi, della loro entrata in vigore. La legge Egalim 2 consente già di riaprire le trattative per tenere conto proprio delle variazioni dei prezzi di costo di produttori e trasformatori. Resta da vedere chi pagherà per gli aumenti futuri, alla fine, quando i margini dei distributori sono già molto bassi, intorno al 2-3%.

margine ritagliato

Per Christiane Lambert, presidente della FNSEA, “dovremo osare parlare di aumenti sostanziali” il prezzo del cibo. Un tema ancora delicato in Francia, ma ancora di più in questa campagna presidenziale, che è in gran parte incentrata sul potere d’acquisto.

Infatti, traccia Philippe Moati, co-fondatore dell’Osservatorio società e consumi (ObSoCo), i prodotti di consumo sono aumentati “solo” dello 0,7% a gennaio 2022. “Le ripercussioni degli incrementi osservati a monte, sulle materie prime, si verificheranno inevitabilmente, anche se in ritardo. Ognuno lascerà il proprio margine nel processo e anche i consumatori pagheranno, questo mi sembra inevitabile. »

Certamente, ricorda questo esperto, “il peso del cibo nel bilancio familiare è diminuito costantemente tra gli anni ’60 (26%) e intorno al 2015, quando questo peso si è stabilizzato intorno al 13%”. Ma le famiglie più modeste (circa il 17% del loro budget destinato al cibo, nel 2019) soffrono di più, logicamente, di questi aumenti di prezzo. Tanto più che, secondo le statistiche, sono i prodotti timbrati “primo prezzo” e le private label a far registrare gli incrementi più elevati, in quanto i loro prezzi si basano essenzialmente sulla materia prima, senza alcuna dimensione di marketing…

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Tendenza duratura

La tendenza al rialzo delle etichette può rivelarsi sostenibile? Sì, senza dubbio, risponde Philippe Goetzmann. “Temo che l’Ucraina sia un evento fondamentalmente rivoluzionario, lui analizza. Ciò interromperà le catene del valore dell’energia, del cibo e della difesa, con un effetto inevitabilmente inflazionistico. »

Una revisione al rialzo dei prezzi nei supermercati potrebbe portare a un aumento delle importazioni, con la grande distribuzione che non esita ad affermare sulla stampa che “Se rinegoziiamo, rinegoziamo anche i volumi. » Infatti, per Philippe Goetzmann, “i supermercati potrebbero aumentare le loro importazioni dai paesi più economici per evitare di trasferire troppi incrementi al consumatore”.

Per uscire da questo circolo vizioso “in cui sovvenzioniamo i produttori per aiutarli a vivere, e i consumatori per aiutarli ad acquistare tramite buoni alimentari, è necessario in particolare, sostiene Philippe Goetzmann, ridurre le tasse sui produttori, ridurre i vincoli normativi e aumentare le dimensioni delle aziende agricole e delle PMI. »

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