Scopri come cucinare nem croccanti con la friggitrice ad aria

Non c’è nulla come la gioia di gustare dei nems croccanti e dorati, appena sfornati dal tuo air fryer. Questa delizia asiatica, quando cotta nell’air fryer, offre una soluzione leggera e salutare per chi ama i sapori esotici ma è anche attento alla sua salute. Inoltre, l’utilizzo dell’air fryer consente di risparmiare tempo senza rinunciare al gusto. Ecco come prepararli.

Gli ingredienti essenziali per dei nems croccanti

Selezione degli ingredienti

Scegliere ingredienti freschi è fondamentale per ottenere nems gustosi e croccanti. Avrai bisogno di: carne di maiale tritata, carote grattugiate, scalogne tritate, aglio tritato, zenzero grattugiato, bianco d’uovo, olio vegetale neutro, sale, zucchero, acqua tiepida, vermicelli di soia (noodles), funghi neri secchi (orecchioni), salsa nuoc-mâm (salsa di pesce vietnamita), pepe bianco e coriandolo fresco.

• Carne di maiale tritata : Il maiale è tradizionalmente usato nei nems vietnamiti per il suo sapore ricco.
• Verdure : Carote e scalogne aggiungono dolcezza mentre l’aglio e lo zenzero forniscono un tocco piccante.
• Vermicelli di soia e funghi neri : Questi aggiungono consistenza ai nems.
• Salsa nuoc-mâm : Questa salsa di pesce fermentata è essenziale per dare ai nems il loro sapore distintivo.

Preparazione degli ingredienti

Mescola i vermicelli, la carne di maiale tritata, le verdure, i funghi, le spezie e il coriandolo in una ciotola grande. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero per esaltare i sapori.

Prima di avanzare verso la scelta degli utensili adeguati, è importante ricordare che tutti gli ingredienti devono essere ben mischiati per garantire un sapore uniforme in ogni nem.

La scelta degli utensili adatti per la cottura nell’air fryer

L’air fryer: un alleato prezioso

L’air fryer non solo consente di risparmiare sul tempo di cottura, ma offre anche una soluzione più salutare rispetto alla frittura tradizionale. Il cibo viene cotto tramite aria calda circolante invece che immergendolo nell’olio. Per cuocere i nems all’interno dell’air fryer, avrai bisogno di pre-riscaldarlo a 200°C.

Altri utensili necessari

Oltre all’air fryer, avrai bisogno di una spatola per rivoltare delicatamente i nems durante la cottura senza romperli e di un pennello da cucina per spalmare un leggero strato d’olio sui nems prima di cuocerli. Questo passaggio è essenziale per ottenere una doratura perfetta.

Passiamo ora alla spiegazione dettagliata della procedura di preparazione.

Il metodo di preparazione passo dopo passo

Formare i rotolini

Dopo aver ben mischiato tutti gli ingredienti, prendi una piccola quantità del composto e adagiala su un lato di una foglia di riso. Poi avvolgi la foglia attorno al ripieno, assicurandoti che sia ben stretta. Ripeti l’operazione fino a quando tutto il composto sarà finito.

Cottura nell’air fryer

Disponi i rotolini nel cestello dell’air fryer pre-riscaldato e lasciali cuocere per 10 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Ricorda di rivoltarli a metà cottura per assicurarti che siano cotti uniformemente da entrambi i lati.

Servire caldi

Una volta cotti, servili caldi con salsa nuoc-mâm o salsa di soia per un autentico tocco vietnamita. Buon appetito !

Dopo aver appreso le basi della preparazione dei nems nell’air fryer, vediamo alcuni consigli del nostro chef per garantire il massimo della croccantezza.

Astuzia del chef: come assicurare la perfetta croccantezza

Pennellare con olio

Per una doratura extra, il nostro chef consiglia di spennellare leggermente i nems con dell’olio prima della cottura. Questo piccolo trucco aiuta a ottenere una crosta dorata e invitante.

Scegliere il giusto tempo di cottura

La chiave per dei nems perfettamente croccanti è la pazienza. La cottura in air fryer richiede un po’ più di tempo rispetto alla frittura tradizionale, ma il risultato ne vale la pena: i tuoi nems saranno leggeri e croccanti senza essere unti.

Dopo aver assicurato il croustillant perfetto, passiamo ora a esplorare alcune varianti e accompagnamenti per personalizzare i tuoi nems.

Varianti e accompagnamenti: personalizza i tuoi nems all’air fryer

Varianti

Nonostante la carne di maiale sia l’ingrediente più comune nei nems, puoi tranquillamente sostituirla con del pollo o del tacchino tritato. Per una versione vegetariana, usa tofu sminuzzato al posto della carne.

Accompagnamenti

I nems possono essere serviti come antipasto o come piatto principale, accompagnati da insalata fresca o riso bianco. Aggiungi delle verdure saltate per un pasto completo.

E infine, non dimenticare di sperimentare con diverse salse per aggiungere ancora più gusto ai tuoi nems.

Invece di concludere, mi piacerebbe ricordare che la preparazione dei nems all’air fryer non solo è un modo salutare e gustoso per gustare questa pietanza asiatica, ma offre anche l’opportunità di sperimentare con vari ripieni e salse. Che tu preferisca i nems alla carne o vegetariani, l’importante è goderti ogni boccone di questi deliziosi rotolini croccanti. Buon appetito !